4/3/12

Ensalada bikini con membrillo , manzana caramelizada y vinagreta de mermelada de frutos del bosque

Ingredientes
Lechuga
Membrillo cortado a dados
Queso a dados
Jamón dulce a dados
Manzana cortada a dados
Mermelada de frutos del bosque
Aceite
Vinagre

Preparación
Cortar la manzana en pequeños dados, ponerle azúcar en una cara y quemar con el soplete.
Cortar la lechuga una vez limpia con las manos y pasar por la centrifugadora de lechuga.
Poner en un recipiente todos los ingredientes y aderezar con la vinagreta de aceita , mermelada de frutos del bosque y vinagre.

29/8/11

Fideos de emperador y potón.

Ingredientes.
1 Cebolla
Tomate troceado
1 Bandeja de potón ( canana) cortado a dados
1 Filete de emperador cortado a dados
1 Litro de caldo de pescado
1 Lata de berberechos
1 Paquete de fideos gruesos
Un puñado de guisantes
Colorante amarillo

Preparacion.
Se hace un sofrito en el que primero se sofrie la cebolla y despues se le añade el tomate troceado.
Una vez listo se le añade el potón y el emperador y se dejan un buen rato cocinando.
Mas tarde añadimos el litro de pescado , los berberechos y los guisantes.
Despues añadimos los fiseos y el colorante y lo dejamos segun el tiempo de cocción de la pasta.

28/8/11

Pasta carbonara

Ingredientes para 4 personas.

250 gr de macarrones u otra pasta, 1 cebolla mediana, 200 gr de bacón, 3 yemas de huevo, 200 gr nata líquida, sal, pimienta y aceite de oliva.

Elaboración.

Primero cortamos la cebolla y la picamos en pequeño, o bien al tamaño deseado por cada uno. Ponemos un poco de aceite en una sartén y empezamos a pochar la cebolla.

Después añadimos el bacón cortado en tiras finas y una vez frito los champiñones. A la vez ponemos agua con sal a calentar, y cuando empiece a hervir añadimos los macarrones. Cocemos de 7 a 10 minutos, dependiendo el punto que prefiramos.

Cuando la pasta este en su punto, escurrimos y añadimos a la cebolla y al bacón y lis champiñones que ya estarán fritos en su punto.

Acto seguido añadimos las yemas de los huevos y la nata líquida removiendo durante un par de minutos.

11/7/11

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