26/3/08

BACALAO CON PISTO O SAMFAINA




INGREDIENTES.
Lomos de bacalao
Pimiento rojo
Pimiento verde
Zanahoria.
Cebolla
Tomate
Calabacín
Aceite
Sal.
PREPARACION.
Primero en la cazuela con abundante aceite de le da vuelta y vuelta a los lomos de balacao y se reservan.
Se cortan a tiras los pimientos y se hechan en la misma cazuela.Cuando estan casi hechos se le añade la zanahoria cortada a dados.
Una vez hecha la zanahoria se le añade la cebolla a dados a que poche , y despues el calabacín también a dados.Listo también el calabacín de le añade el tomate cortado también a dados , con un pelín de azúcar para quitarles la acidez.
Cuando el tomate prácticamente este listo se hechan en la cazula los lomos de bacalao y se deja cocer todo junto ( se rectifica de sal).

CONTADOR


Parador de Zafra