20/4/08

MUFFIN CRUJIENTE DE NUTELLA Y DE DULCE DE LECHE














INGREDIENTES
1 Bote de yogur natural ( 125 gr)
2 vasos y 1/2 de azucar
1/2 vaso de aceite de girasol
4 vasos de harina
2 huevos
2 cucharadas de azucar avainillado
1 sobre de levadura royal
1 chorro de esencia de vainilla
Nutella
Dulce de leche
PREPARACION
Batir los huevos con el azucar.Después añadir el yogurt , el aceite,el azucar avainillado y la esencia de vainilla y mezclar todo bien.Incorporar , finalmente , la harina y la levadura.
Poner un poco de la masa en el molde y añadir una cucharada o bien de nutella o bien de dulce de leche y volver a añadir masa hasta cubrir.
Ponerlo en el horno a 180 º , pinchar con un palillo para ver si la masa esta hecha.

19/4/08

SALCHICHAS ESCONDIDAS






INGREDIENTES
Salchichas de queso

Lonchas de queso

Cebolla frita

Ketchup


Para la masa
500 gr de harina
1/3 de vaso de aceite de oliva
1/3 de vaso de vino fino
1/2 vaso de agua
Sal
Pimienta
Una pizca de zucar
1 huevo para pintar.


PREPARACION
Poner en un bol todos los ingredientes de la masa menos el agua.
Amasaremos bien y iremos añadiendo el agua poco a poco.
Trabajamos la masa hasta que nos quede uniforme.
Estiramos la masa con el rodillo.
Pondremos una capa de cebolla y sobre ella pondremos la loncha de queso , el ketchup y la salchicha .Cerramos bien la masa y la pintamos con huevo batido.
Meterlo en el horno precalentado a 180 º durante 20 minutos.

PA DE PESSIC






INGREDIENTES
3 huevos
200 gr de azucar
250 gr de harina
4 claras de huevo
1/2 sobre de levadura en polvo
1 cdta de anela en polvo
la ralladura de una corteza de limón.
PREPARACION
Batir los huevos con 150 gr de azúcar., mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco a los huevos , removiendo continuamente.
En otro recipiente montas las claras a punto de nieve . Una vez esten a punto de nieve añadir los 50 gr de azucar que nos quedaban poco a poco. Luego añadir el resto de la mezcla , la canela molida y la ralladura de limón.
Mezclar todo hasta que quede una masa uniforme y verter en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Poner todo en el horno a 180 º unso 50 minutos.
Estas cantidades son para un molde de tamaño de plum-cake , si el molde es mas grande doblar las cantidades.

SOLOMILLO DE CERDO EN PAN AZIMO- RECETA DE ERDECAI






INGREDIENTES
1 Solomillo de cerdo
1 cebolla grande
3 cucharadas de azúcar
1/4 de vaso de vinagre
1/4 de vaso de vino fino
Sal y pimienta
Para la masa
500 gr de harina
1/3 de vaso de aceite de oliva
1/3 de vaso de vino fino
1/2 vaso de agua
Sal
Pimienta
Una pizca de zucar
1 huevo para pintar.
PREPARACION
Poner en un bol todos los ingredientes de la masa menos el agua.
Amasaremos bien y iremos añadiendo el agua poco a poco.
Trabajamos la masa hasta que nos quede uniforme.
Cortamos las cebollas a tiras y las hechamos en una sartén con dos cucharadas de aceite.Las dejamos que se pochen con sal y pimienta.
Una vez esta pochada la cebolla le añadimos las tres cucharadas de azucar , el vino y el vinagre y lo dejamos a fuego lento hasta que espese y tenga un color dorado oscuro y haya evaporado la mayoria del líquido.
En una sarten doraremos el solomillo salpimentado por todos los lados para sellarlo bien y nos quede jugoso en el horno.
Estiramos la masa con el rodillo.
Pondremos una capa de cebolla confitada y sobre ella pondremos el solomillo.Cubriremos con el resto de cebolla , con su caldito y todo.
Cerramos bien la masa y la pintamos con huevo batido.
Meterlo en el horno precalentado a 180 º durante 20 minutos.
El solomillo quedo muy jugoso.

TORTILLA DE ESPARRAGOS Y GAMBAS.






INGREDIENTES
1 Cebolla grande
Esparragos
Gambas
Sal
Aceite
4 huevos
PREPARACIÓN
Poner en una sarten aceite con la cebolla a pochar.Una vez la cebolla este añadir los espárragos cortados y lavados.Freir hasta que estos esten tiernos y entonces añadir las gambas y la sal.
Una vez este listo en un recipiente a parte habremos batido los huevos con un poco se sal , lo mezclaremos todo y lo pondremos a cuajar por los dos lados en una sarten.

PIZZA DE ATUN





INGREDIENTES.
Masa de pizza casera ( ver receta en masas)
Tomate casero
Oregano
Cebolla frita
Champiñones
Atun
Queso
Aceite a las cuatro pimientas.
PREPARACION
Estender la masa y poner los ingredientes , por orden : el tomate , el oregano , la cebolla frita , los champiñones , el atun , el queso y un chorro por encima de aceite aromatizado a las cuatro pimientas.
Ponerla en el horno a 200 º,

PIZZA DE SALCHICHAS





INGREDIENTES.
Masa de pizza casera ( ver receta en masas)
Tomate casero
Oregano
Cebolla frita
Champiñones
Salchichas
Queso
Aceite al ajo frito
PREPARACION
Estender la masa y poner los ingredientes , por orden : el tomate , el oregano , la cebolla frita , los champiñones , las salchichas , el queso y un chorro por encima de aceite aromatizado al ajo frito.
Ponerla en el horno a 200 º,

PIZZA DE SALAMI

















INGREDIENTES.
Masa de pizza casera ( ver receta en masas)
Tomate casero
Oregano
Cebolla frita
Champiñones
Salami
Queso
Aceite al ajo frito.
PREPARACION
Estender la masa y poner los ingredientes , por orden : el tomate , el oregano , la cebolla frita , los champiñones , el salami , el queso y un chorro por encima de aceite aromatizado al ajo frito.
Ponerla en el horno a 200 º,

MASA DE PIZZA



INGREDIENTES
200 gr de leche
50 gr de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr de levadura prensada
400 gr de harina
PREPARACION
Vierta los líquidos y la sal en el vaso de la thermomix y programe 1 minuto a temperatura 40º velocidad 2.
Añada la harina y la levadura y amase 1 minuto a velocidad espiga.
Deje reposar en una bolsa de plástico tapada 30 minutos.

POLLO AL AJILLO EN BOLSA DE ASAR CON VERDURAS








INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo
Picada de ajo y perejil
Champiñones
Zanahoria
Calabacín
Aceite
Sal
Pimienta
Vino blanco
PREPARACION
Poner dentro de la bolsa lo champiñones , la zanahoria y el calabacín cortados todos a láminas y añadir el pollo salpimentado y cubierto de abundante picada de ajo y perejil.
Añadir aceite y vino blanco y ponerlo toodo en el horno 3/4 de hora a 180º.

18/4/08

ESPINACAS AL AJILLO



INGREDIENTES

Espinacas congeladas

Picada de ajo y perejil

Champiñones

Gambas

Aceite

Sal


PREPARACION

Poner a dorar unas cucharadas de picada de ajo y perejil.

Una vez esten dorados los ajos añadir los champiñones cortados .

Después les añadiremos las gambas y la sal.

Una vez las gambas esten en su punto le añadimos las espinacas , cocidas segun las instrucciones del fabricante y escurridas.

Refreir todo unos minutos y rectificar de sal.

17/4/08

MINI CHAPATAS RELLENAS AL HORNO.








INGREDIENTES.
Mini chapatas
Huevos
Queso
Jamón
Harina
Mantequilla
Leche
Nuez mozcada
Sal
Salchichas
PREPARACION
1-Panecillos de bechamel y salchicha.
Hacer una bechamel : Se ponen 2 cucharadas de mantequilla en una sarten a derretir.Cuando ya lo esta añadir dos cucharadas de harina ( siempre tiene que ser la misma cantidad de mantequilla que de harina).
Se mezcla todo bien y se refrie un poco la masa.A continuación de le añade un chorro de leche , y antes de mover se deja calentar un poco ( así es más fácil que no salgan grumos).
Ir repitiendo la operacion con la leche hasta obtener la consistencia deseada ( yo para los panecillos la deje más bien espesa).
Una vez la tenemos casi hecha le hechamos la sal y la nuez mozcada.
Se le añade la sachicha a trocitos y se rellenan los panecillos que los habremos abierto por la parte superior y vaciado de miga.
2-Panecillos de huevo.
Cogemos los panecillos abiertos por la parte superior y vaciados de miga.
Le cascamos un huevo por encima y le hechamos un poquillo de sal.
3-Panecillos de Jamon y queso.
Cogemos los panecillos abiertos por la parte superior y vaciados de miga.
Le ponemos una loncha gruesa de jamón y encima otra de queso.
Una vez hemos preparado todos los panecillos los ponemos al horno.

CONTADOR


Parador de Zafra