10/5/08

PATATAS BRAVAS







PATATAS
750 gr de patatas
Aceite
Sal
SALSA BRAVA
1 Huevo
2 Ajos
4 gotas de tabasco rojo
Aceite de oliva suave
Sal
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de pimienta negra.
PREPARACION.
Hervir las patatas en agua salada durante 15 minutos.Escurrirlas bien y freir a fuego fuerte hasta que esten doradas.Retirar del fuego , ponerlas en un plato con servilletas de papel a escurrir el aceite y salarlas.
Preparacion de la salsa.
Hacer una mayonesa-allioli poniendo en un recipiente para batidora el huevo , un pellizco de sal y los ajos troceados.Ir añadiendo poco a poco el aceite sinh dejar de batir con la batidora hasta que este lista.Añadir el tabasco , el pimentón y la pimienta y a la nevera.
Servir todo mezclado con las patatas.

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