10/5/08

TARTALETAS DE FRESA.






INGREDIENTES.
TARTALETA- MASA QUEBRADA.
300 gr de harina
125 gr de mantequilla
70 gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
CREMA PASTELERA.
500 gr leche
140gr de azucar
40 gr de maizena
40 gr de azucar avainillado
4 yemas de huevo
40 gr de mantequilla
3 cucharaditas de esencia de vainilla
Fresas
Azúcar glas
PREPARACION
Vierta en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes en el orden que se indican y programe 15 segundos a velocidad 6.
Precaliente el horno a 180º
Estire la masa y pongala en los moldes para las tartaletas previamente engrasados.
Pinchelos con un tenedor y pongalos en el horno hasta que queden doradas.
Una vez frías se rellenan con la crema pastelera que habremos preparado previamente :
Preparacion crema pastelera
Hacer la crema con todos los ingredientes menos la matequilla a 90 º , 7 minutos , velocidad 4.Añadir la mantequilla y poner 5 segundos a velocidad 4.Una vez este hecha dejar enfriar en una bolsa de plastico transparente ( así después de ponerla entre las dos planchas cortando un pico de la bolsa , como si fuese una manga pastelera) .Si para rellenar las tartaletas quedase a grumos pongala en la Thermomix unos segundos a velocidad 4.
Una vez tengan las tartaletas la crema pastelera adornar con las fresas y poner un coco de azucar glas por encima.

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