23/11/08

ARROZ CON MERLUZA
























INGREDIENTES.

Aceite

Cebolla

Ajo

Caldo de pescado

Rodajas de merluza

Colorante alimentario

Sal

Arroz.


PREPARACIÓN

Hacemos un sofrito con la cebolla , el ajo y cuando este a punto se le añade el tomate y se sube el fuego.( También hago una variación y le incorporo patatas en rodajas en este punto y queda riquísimo)

Cuando el tomate esta frito se le añade el pescado de deja dorar ( bajamos otra vez el fuego).

Una vez esta esta hecha y antes de que se nos queme el tomate le hecho un buen chorro de vino blanco y lo dejo consumir.
Refrio el arroz un poco para que este más gustoso.A continuación le añado el caldo de pescado y el colorante alimentario y lo rectifico de sal.
Dejar reposar cinco minutos.

CONTADOR


Parador de Zafra